MatchaBear7抹茶熊邊走邊吃~摸摸茶茶..

北京菜-餡老滿-忠孝店

 

 

 東區開了家來自北京的特色店家~餡老滿，(開在東區UNIQULO明曜百貨店後方大樓B1新開幕的商場)，   

裝潢帶著些北京巷弄味，掛著的盞盞紅紅燈籠，有著老北京的風情 ..

 

 餡老滿是東元集團老董欲將這屬於北方宮廷料理的口味原封帶來台北(有沒這麼厲害..哈)，

 

老滿餃子據說是慈禧當時欽點指定現做包餡的一品(奈於我舌頓無法領略其美味..XD)。

覺得牛香蔥、牛尖椒吃來更覺得味美..(逃) 

 

 禮拜日用餐時分來，進了B1門口，先在櫃台登記人數等了約10分鐘坐到位子 ;    

 旁邊廚房裡師傅忙碌著，

 嗜辣同協調味料台可以拿到辣椒切片；旁邊台上展示著菜式可參考..

點完餐~涼菜先上來了.. 

 

 老滿大拌菜:  NTD 100 高麗菜絲、小番茄片、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜拌著醋溜酸香的醬汁，咬起很爽脆夠勁、生津開胃；不算小的分量可以平衡下後來重口味的餃子及菜式..

  

(素)芥末墩:  NTD 100

高麗菜層層堆疊，淋上了酸甜醬汁調味透著芥末氣味，一道還蠻特別的涼菜..    

牛香蔥:  NTD 100/10顆

   

每只餃子皆是師傅現場手工捏製而成，餃子皮咬來柔韌適中，有著手工擀皮的嚼感與溫度 ;

每隻餃子一咬下口中就盈滿肉汁(輕輕咬第一口讓湯汁流出唷~免得噴燙到隔桌盆油)，

 

飽滿牛肉內餡有著濃濃鮮香，蔥段辛香脆爽與幼軟牛肉餡搭配成絕妙的口感與濃郁風味!

今日最好吃是他  !!

牛尖椒(辣) :  NTD 100/10顆

 結實牛肉內餡與川味中辣肉汁非常夠味!

從餃子外皮就看得到鼓著滿滿的湯汁~說它是湯包也不為過~好吃到一口接一口停不下來!

 

老滿餃子:  NTD 100/10顆

 

 豬肉餡裡拌著蝦仁(一個)與蔥，口味比牛香蔥、牛尖椒來的輕盈，(吃來也算鮮甜)。 

豬肉酸白菜:  NTD 90/10顆

   

與東北菜金稻子的豬肉餃子般有著酸菜白肉鍋的獨特風味~清清爽爽的酸味佐以豬肉的清甜..

適合口味清淡對其他肉餡(肉餃)感口味偏重的朋友!

 

西紅柿雞蛋餃:  NTD 80/10顆

 沒想到番茄 也能入(角色)餃，咬來滿滿的甜味西紅柿伴著蛋，清清淡淡的滑順溫和口味!

 

松花皮蛋豬肉:  NTD 90/10顆

 

  鮮嫩醬汁豬肉餡搭著分明皮蛋顆粒，蠻搭的新奇搭配吃來是唯一款沒有大量湯汁但也不乾澀..順口..  

豬肉三鮮:  NTD 90/10顆

這款蠻重鹹口味滴:(  

 

老北京炸醬麵:  NTD 120  給了拌醬一，拌料六種[酸白菜、青豌豆、芹菜丁、豆芽菜及一般多有的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲]，炸醬(較周胖子)這邊的溫和但多了肉燥豬肉粒..   

麵條不算粗(中等粗細)，拌起來吃來口味較清爽，炸醬濃厚度、麵條Q彈度就比周胖子要略遜一籌 ; 但就著多樣拌料吃起來多了份脆爽口感(還蠻豐富)!

 老滿餡餅:  NTD 50/個

  內餡跟老滿餃子一樣，可以滿足滿室水餃卻沒有煎餃之遺珠..  

餡皮蠻薄的，不過酥脆度(較朱記)稍差了點..沒有期待中來的酥脆..

 

酸辣湯(辣):  NTD 50/碗

 

 辣味湯式，內料偏少嚕..

我來了三次(兩個人)才吃完所有喜歡口味水餃就初不下其他惹..還有其他特色涼菜/熱炒菜及甜點，就留待下次有機會再吃了!