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 銀座 HIDEMI SUGINO 杉野英實 (イデミ・スギノ )-春季節蛋糕

杉野英實(HIDEMI SUGINO)在銀座的蛋糕店常雄踞Tabelog 東京甜點類排名前兩名，日本夢幻級的甜點大師，1991年率領日本隊參與世界杯甜點大賽「the world patisserie」獲得日本首次大獎；

並於次年成為首位加入全球頂級~甜點師協會「RelaisDesserts」的日籍糕點師，日本屈指可數的其他五位，青木定治亦是大家耳熟能詳的。 

這樣頂級甜點大師的傳奇甜點名店，自是甜點迷來東京的朝聖地!我當然也沒例外..

在東京的最後一天，離開羽田的班機在3:30PM，想想就在飯店周遭活動就好，將到訪HIDEMI SUGINO列為離開銀座的最後功課..

實在是HIDEMI SUGINO在印象中開店前2~30分鐘就會有排隊隊伍，

料想賞櫻的期間應該透早到蛋糕店排隊的人應該少之又少吧..

果然幸運, 排5分鐘就入店了 。

其實店就位在銀座通警察博物館轉進的巷內，隱身在巷內商業大樓一樓，門口真的很低調，店名也淡淡隱現在牆上，不注意真的很容易錯過..

店內座位不多，25個座位，有一沙發區可容4人，其餘多為2人座位，

人多時真的很容易耗上時間等待。

簡單沉穩的擺設，靜謐的氛圍(就燈光之非常昏暗..)，反正也禁止拍照嚕

蛋糕內用一人限點3個(外帶ㄧ組限帶6個)，免得人多時特地來排,一旦向隅就X@#!

非常有原則且尊重客人權益的店家!

蛋糕櫃擺滿生菓子，每個都小巧精緻太誘人，詢問店員能否拍照答案是不行的..殘念

先至蛋糕櫃點好蛋糕，店員會再來詢問需點何種飲料，

Drink Menu:  

待會還要趕吃超值午餐，就就只喝水啦..  

 ʕ•ᴥ•ʔ 「フランボワジェ」 (680円)  

 表面霑有覆盆子sauce的薄碎餅乾，咬下不僅酸甜提味，也給了入口酥脆的口感

兩顆覆盆子也精心澆入果凍裝飾

揉合招牌慕斯蛋糕以千層蛋糕形式呈現；  

中層透涼覆盆子果凍果香味濃烈、 

拌上多層莓果系慕斯層~泛著超香漿果香氣..及微微甜的奶油香、 

海綿蛋糕浸有酒味令人驚喜也濕潤超入味；帶來濃醇的後韻..

咬來有著層層疊疊的扎實口感、

 意想不到的多重莓果系酸甜清爽與甜美滋味都融合在這小方塊中，

不僅造型華麗~微妙平衡的酸甜味道調和的非常美味! 

ʕ•ᴥ•ʔ 「柑橘 OPERA」 (680円)  

這款蛋糕體手法與前款異曲同工，也呈現清爽風、甘爽中偏酸的口味，

表面果醬淋層味道淡雅  

整體濃味的柑橘清香突出、嘟嘟好的甘爽中偏酸的口味讓人唾腺失控、相當順口有風味!

 留待最後入口的半棵小柑橘噴發甘中透酸飽滿滋味(半顆不過癮啦)，吃完灰熊讓人印象深刻，就算連吃兩個也不會顯甜膩!

一試就會上癮~適合春季將踏入初夏的季節享用!

頂峰職人精緻日式匠藝，演繹法式纖細迷人口味，   甜點迷來到銀座附近別忘了試試這美味的冠軍名店!

檢視較大的地圖 

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店家：   HIDEMI SUGINO (イデミ・スギノ)

住所：   東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル１Ｆ

營業時間：   [火～土]  :11:00～19:00

                  [日、祝日]  :11:00～18:00 

休業日：月曜(火曜不定休)

交通：   東京メトロ銀座線[京橋] 駅１番出口，徒歩約2分。

             東京メトロ有楽町線[銀座一丁目] 駅７番出口，徒歩約3分。

消費時間：2015/4月

金額：680円